Rose duav yog cov txiv hmab txiv ntoo puag ncig me me uas tshuav tom qab cog paj poob nws cov paj. Rose duav tau noj thiab tau txais txiaj ntsig zoo rau lawv cov txiaj ntsig zoo, tshwj xeeb yog lawv cov ntsiab lus vitamin C. Txawm li cas los xij, lawv muaj cov plaub mos mos me me uas tuaj yeem ua rau tawv nqaij thiab ua rau khaus khaus, yog li lawv yuav tsum tau npaj ua ntej lawv tuaj yeem siv tau. Yog tias koj muaj koj tus kheej lub hav txwv yeem, muaj ntau txoj hauv kev koj tuaj yeem khaws koj cov rosehips, suav nrog kom qhuav, khaws, thiab tig lawv mus ua jelly!
Cov khoom xyaw
Tiv thaiv Rose Hips hauv Jelly
- 2 quarts (1.9 L) tshiab hips sawv
- 6 khob (1,400 mL) dej
- 1⁄2 khob (120 mL) freshly-squeezed txiv qaub kua txiv
- 1 pob pectin
- 1⁄4 teaspoon (1.2 mL) butter
- 3.5 khob (830 mL) khob suab thaj
Cov kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Sau Roob Rose
Kauj Ruam 1. Xaiv lub duav sawv thaum lawv liab liab lossis txiv kab ntxwv
Yog tias koj muaj lub hav txwv yeem sawv, tso paj rau es tsis txhob khaws lawv thaum lawv tau qhuav. Thaum cov paj tau poob thiab cov txiv hmab txiv ntoo tig liab lossis txiv kab ntxwv, koj tuaj yeem xaiv koj lub duav sawv los ntawm kev tuav lawv thiab muab lawv me ntsis ntswj.
- Xaiv koj lub duav sawv ntawm ib hnub qhuav los tiv thaiv lawv los ntawm mould.
- Pib txheej txheem ziab kom sai li sai tau tom qab tuaj tos tau yog li koj lub duav sawv tsis pib tsim cov xim av.
Kauj Ruam 2. Sau tom qab thawj Frost rau lub paj tawg paj qab zib
Tom qab daus, cov phab ntsa ntawm lub paj tawg tau pib tawg, yog li cov txiv hmab txiv ntoo yuav qab zib thiab softer. Qhov no yog lub sijhawm thaum sawv duav tau txiav txim siab ua qhov siab tshaj ntawm lawv cov tsw.
Tsis txhob tos ntev dhau tom qab te te, lossis lub duav sawv yuav pib tsim cov xim av
Kauj Ruam 3. Pinch lub duav sawv saum toj thiab hauv qab kom tshem qhov ntsuab
Qhov chaw uas lub duav sawv tau txuas rau lub qia thiab, ntawm qhov kawg, lub paj, yuav tsum ob leeg tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yooj yim yog tias koj pinch thiab ntswj qhov ntsuab ntawm ob qho kawg.
Kauj Ruam 4. Yaug lub duav Rose hauv dej txias
Txawm hais tias koj yuav tsum tsis txhob siv lub duav sawv uas tau kho nrog cov tshuaj tsis muaj tshuaj lom, nws tseem yog lub tswv yim zoo los ntxuav lawv thaum muaj qhov tsis huv nyob ib puag ncig, suav nrog cov uas tshwm sim los ntawm kev ua qias tuaj, kab, lossis tsiaj qus.
Kauj Ruam 5. Txheeb lub duav sawv thiab muab pov tseg ib qho twg uas ua tsis tau zoo
Saib rau lub duav duav uas tau tawg, muag muag, lossis muaj xim av me ntsis lossis lwm qhov ua paug, thiab pov lawv tawm. Cov no tej zaum yuav lwj lossis kis los ntawm kab.
Txoj hauv kev zoo tshaj los ua qhov no yog tshuaj xyuas lawv thaum koj qhuav lawv
Txoj Kev 2 ntawm 4: Qhuav Rose Hips
Kauj Ruam 1. Txiav txhua lub rose sawv hauv ib nrab
Tuav lub duav sawv ntawm koj tus ntiv tes xoo thiab tus ntiv tes xoo ntawm lub tiaj tiaj, tom qab ntawd siv rab riam me me txhawm rau ua tib zoo hlais lub duav sawv hauv ib nrab. Qee tus neeg nyiam daus cov noob tawm ntawm lub duav sawv ntawm lub sijhawm no txhawm rau tshem tawm cov plaub hau. Txawm li cas los xij, qhov no siv sijhawm ntev, thiab nws tsis tsim nyog yog tias koj sift lub duav sawv tom qab lawv qhuav.
Ntxiv rau qhov ua kom yooj yim dua, cov txheej txheem no khaws cov noob, uas muaj lawv tus kheej cov txiaj ntsig zoo
Kauj Ruam 2. Tshaj tawm koj lub duav sawv ntawm daim ntawv ua khob noom cookie nrog cov ntawv parchment
Sim nthuav koj lub duav sawv hauv ib txheej, tiaj. Yog tias lub duav sawv tau zaum saum ib leeg, cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab txheej yuav tsis tuaj yeem qhuav, yog li nco ntsoov tias lawv tau tso rau hauv ib qho, ib txheej.
Daim ntawv parchment yuav pab kom ntub dej kom deb ntawm lub duav sawv thaum lawv qhuav
Kauj Ruam 3. Tawm lub duav sawv hauv qhov tsaus ntuj, qhov cua zoo rau thaj tsam li 10 hnub
Koj lub duav sawv yuav qhuav zoo tshaj yog tias lawv tawm ntawm tshav ntuj ncaj qha. Koj yuav paub tias lawv tau npaj txhij thaum lub duav sawv duav tawv, ntsws, thiab tau hloov xim tsaus dua.
Yog tias koj xav kom lawv qhuav sai dua, koj tuaj yeem tso lawv rau hauv qhov cub ntawm qhov chaw qis tshaj lossis koj tuaj yeem siv lub tshuab ua kom lub cev qhuav dej
Kauj Ruam 4. Sift lub duav Rose qhuav hauv lub lauj kaub kom tshem cov plaub hau
Cov plaub hau sab hauv ntawm lub duav sawv yog ua rau cov neeg tawv nqaij, qhov ncauj, thiab lub plab zom mov, yog li koj yuav xav sift koj lub duav sawv duav kom tshem tawm lawv. Muab lawv tso rau hauv lub qhov txhab zoo, tom qab ntawd co los yog coj mus rhaub kom cov plaub mos mos poob los.
Kauj Ruam 5. Kaw lub txiv ntseej qhuav hauv lub thawv ntim cua los yog iav iav
Yog tias khaws cia kom raug, koj lub duav sawv duav yuav tsum nyob txhua qhov chaw ntawm 4 lub hlis txog 1 xyoos. Lub chaw cia txias dua, lawv yuav nyob ntev dua.
Yog tias koj xav kom koj lub duav nce mus txog 2 xyoos, sim muab tso rau hauv lub tub yees
Txoj Kev 3 ntawm 4: Infusing Rose Hips rau hauv Vinegar
Kauj Ruam 1. Txiav 10-12 lub paj tawg tshiab tawg tag nrog tus pin
Thaum siv cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog lub duav, koj yuav xav tawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tag nrho. Siv tus pin me me, khawb qhov me me thoob plaws lub duav tshiab kom lub kua txiv tuaj yeem nkag mus rau cov txiv hmab txiv ntoo tau yooj yim.
Sim tsis txhob zom cov txiv hmab txiv ntoo, vim qhov no yuav tso cai rau cov plaub hau los ntawm lub duav sawv mus rau hauv cov kua txiv. Koj tab tom yuav lim cov kua txiv hmab txiv ntoo thaum kawg ntawm cov txheej txheem, txawm li cas los xij, yog li tsis txhob txhawj yog tias nws tsis zoo tag nrho
Kauj Ruam 2. Ntxiv lub rose duav rau hauv lub raj mis nrog lub cork nruj
Koj yuav xav tau ntxiv lub duav sawv ntawm ib lub sijhawm yog tias lub raj mis muaj lub caj dab nqaim. Koj yuav xav tau lub raj mis uas yuav kaw nruj, xws li lub raj mis iav nrog lub cork. Koj kuj tseem tuaj yeem siv lub thawv yas lossis lub raj mis yas nrog lub hau kaw kom nruj.
Rose duav kua txiv hmab txiv ntoo yog qhov zoo nkauj ntxiv rau txhua chav ua noj, yog li xaiv lub raj mis uas koj xav pom
Kauj Ruam 3. Ncuav 1 khob (240 mL) ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb txias rau saum lub duav sawv
Cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb yog, raws li lub npe hais qhia, ua los ntawm cov cawv dawb, qiv qis me ntsis tab sis txawv qhov tsw rau qhov dej haus no.
Thaum koj tuaj yeem sim nrog cov txiv hmab sib txawv yog tias koj nyiam, xws li kua txiv hmab txiv ntoo cider lossis kua txiv hmab txiv ntoo balsamic, qhov tsw ntxhiab tsw ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb ua kom sib npaug ua rau lub paj tawg paj zoo tshaj
Kauj Ruam 4. Cia qhov sib xyaw zaum li 4-6 lub lis piam, co qee zaum
Khaws lub raj mis kaw nruj nreem thaum lub duav sawv mus rau hauv cov kua txiv. Ib zaug lossis ob zaug hauv ib lub lis piam, muab lub raj mis ua kom muaj zog los pab kom cov khoom sib xyaw sib npaug.
Nws yog qhov zoo tshaj los khaws cov sib tov tawm ntawm lub hnub ci ncaj qha
Kauj Ruam 5. Dhau qhov sib tov los ntawm lub tshuab lim kom tshem tawm cov plaub hau
Tuav lub qhov ntxaij lim dej kom zoo hla lub thoob thib ob lossis lub tais, tom qab ntawd maj mam ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm tus neeg lim dej thiab mus rau hauv lub khob thib ob. Qhov no yuav tsum tau ntes cov noob uas tsis tau tawg los yog plaub hau.
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab lim, koj tuaj yeem lim cov kua txiv los ntawm cov lim dej kas fes
Kauj Ruam 6. Rov qab cov khoom sib tov mus rau lub thawv qub tom qab koj tau yaug nws
Yaug lub ntim qub yuav ua kom ntseeg tau tias tsis muaj cov plaub hau ua rau sab hauv lub raj mis. Yog tias koj nyiam, koj tuaj yeem lim qhov sib xyaw ob zaug thaum koj ncuav cov kua txiv rov qab rau hauv lub raj mis.
Kauj Ruam 7. Khaws koj lub hauv siab kua txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv qhov chaw txias, tsaus
Lub txee lub neej ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb yuav luag tsis muaj hnub kawg, yog li koj cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem siv sijhawm 5-10 xyoo lossis ntau dua. Khaws nws deb ntawm qhov hloov pauv cua sov lossis tshav ntuj ncaj qha los pab khaws qhov tsw.
Txoj Kev 4 ntawm 4: Khaws Rose Hips hauv Jelly
Kauj Ruam 1. Boil 2 quarts (1.9 L) ntawm lub duav sawv hauv 6 khob (1,400 ml) dej rau 1 teev
Txhawm rau ua kom qab zib, qab zib rose hip jelly, pib los ntawm kev rhaub tshiab sawv duav kom tshem tag nrho cov kua txiv. Muab lub duav sawv thiab 6 khob (1,400 mL) dej rau hauv lub lauj kaub loj thiab coj nws mus rau lub rhaub rhaub.
Sib tov sib xyaw qee zaum nrog rab diav ntev, saib xyuas kom tsis txhob muaj cov pa
Kauj Ruam 2. Ncuav qhov sib tov hla lub lim los yog cheesecloth
Muaj lub lauj kaub thib ob lossis lub tais loj. Thaum koj tshem lub duav sawv ntawm lub qhov cub, hliv qhov sib xyaw los ntawm koj lub taub lim lossis cheesecloth rau hauv lub thawv thib ob.
Koj yuav zoo li pom tias muaj dej ntau dhau lawm, uas yog ib feem ntawm txoj kev xav
Kauj Ruam 3. Mash lub duav Rose hauv lub lim dej thiab cia lawv ntws rau ib teev
Siv qos yaj ywm masher los tsoo lub pob zeb tawg rau hauv qhov ntxhib ntxhib. Cia lawv nyob rau hauv lub lim los yog cheesecloth tsawg kawg ib teev.
Yog tias koj nyiam, koj tuaj yeem nyem cov cheesecloth lossis nias ib rab diav rau hauv lub lim dej kom tshem tawm cov kua ntau dua
Kauj Ruam 4. Sterilize koj cov kaus poom hauv lub tshuab ntxuav tais diav lossis qhov cub
Ua ntej koj muab koj cov kua txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv koj cov kaus poom, koj yuav xav kom ntseeg tau tias lawv tau ua kom huv huv. Yog tias koj muaj lub tshuab ntxuav tais diav, khiav lawv hla lub voj voog kom sov kom tua tau cov kab mob.
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab ntxuav tais diav, tso lub rhawv zeb rau hauv 200 ° F (93 ° C) qhov cub rau 10 feeb
Kauj Ruam 5. Ntsuas cov kua txiv hmab txiv ntoo kom paub tseeb tias koj muaj 3 khob (710 mL)
Thaum koj ua tiav kev sib xyaw koj cov dej sib tov, koj yuav tsum muaj li 3 khob (710 mL) kua txiv tshuav. Qhov no yog qhov nyiaj koj yuav xav tau los ua koj cov jelly.
Yog tias koj tsis muaj kua txiv txaus, ntxiv dej, lossis ncuav dej npau los ntawm lub hnab jelly kom txog thaum koj muaj kua txiv txaus
Kauj Ruam 6. Sib tov koj cov kua txiv hmab txiv ntoo, kua txiv qaub, thiab pectin hauv lub lauj kaub loj, dav
Yog tias koj nyiam, koj tuaj yeem siv lub lauj kaub uas koj tau siv ua ntej hauv tus txheej txheem. Ntxiv 3 khob (710 mL) ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, 1⁄2 khob (120 mL) ntawm cov kua txiv qaub tshiab, thiab 1 pob npaj pectin, uas feem ntau yog 1.75 ooj, lossis 49 grams. Muab lawv ua ke nrog rab diav ntev kom txog thaum lawv sib xyaw tag nrho.
Kauj Ruam 7. Nqa qhov sib tov mus rau ib lub rhaub, yaj tag nrho cov pectin, tom qab ntawd ntxiv qab zib
Tshav kub sib tov kom txog thaum nws tsuas yog npau npau, nplawm nquag. Koj yuav tsum pom pectin yaj. Thaum nws ua tiav rau hauv cov kua txiv, do hauv 3.5 khob (830 mL) qab zib.
Kauj Ruam 8. Ntxiv butter thaum qab zib tau yaj lawm
Ua kom sov sib xyaw kom txog thaum qab zib tau yaj tag, tom qab ntawd ntxiv 1⁄4 tsp (1.2 mL) ntawm butter rau lub lauj kaub.
Kauj Ruam 9. Nqa cov dej sib tov mus rau lub rwj hnyav kom raws nraim 1 feeb
Tig koj lub qhov cub kom sov siab kom txog thaum koj tau txais cov dej khov, lossis ib qho uas koj tsis tuaj yeem txo los ntawm kev sib tov sib xyaw.
Tsis txhob overcook jelly sib tov ntawm lub sijhawm no, lossis nws yuav kub hnyiab thiab puas tsuaj
Kauj Ruam 10. Tshem lub rose hip jelly los ntawm tshav kub thiab ncuav nws rau hauv koj lub rhawv zeb
Tawm txog 1⁄2 nyob rau hauv (1.3 cm) ntawm qhov chaw hauv qab lub ntug kom lub thawv tuaj yeem tsim lub tshuab nqus tsev.
Kauj Ruam 11. Kaw lub rhawv zeb los ntawm rhaub lawv rau ntawm khib rau 10 feeb
Muab cov rhawv zeb tso rau hauv lub lauj kaub uas siab tshaj ntawm lub khib. Sau lub lauj kaub kom cov rhawv zeb nyob hauv qab 1 nti (2.5 cm) dej thiab coj cov dej mus rhaub rau 10 feeb. Tom qab 10 feeb, ua tib zoo tshem lub rhawv zeb los ntawm dej, siv tus pas nrig lossis hnab looj tes yog xav tau, thiab cia lawv txias.
- Koj yuav tsum hnov lub rhawv zeb tawg thaum lawv txias li lub hau kaw.
- Cov jelly yuav khaws yuav luag tas mus li, tab sis nws yuav tsum tau muab tub yees yog tias lub thawv tsis ntim lossis thaum nws tau qhib.
Lub tswv yim
Feem ntau cov paj ntoo tuaj yeem tsim tau lub duav sawv, tab sis ntau yam uas muaj txiaj ntsig tshaj plaws rau lawv lub duav yog Rosa rugosa, Rosa porifera, Rosa eglanteria, thiab Rosa californica
Lus ceeb toom
- Zam tsis txhob siv lub duav sawv ntawm cov nroj tsuag uas tau kho nrog cov tshuaj tua kab tsis-organic, tshuaj tua kab, lossis chiv.
- Tsis txhob noj sawv duav tag nrho, vim tias lawv tuaj yeem ua rau khaus khaus.
