Truffles tsis tshua muaj, noj tau cov kab mob uas loj hlob hauv av thiab muaj qhov ntxhiab tsw thiab qhov txawv uas xav tau heev hauv ntiaj teb ua noj. Truffles yog qhov nyuaj nrhiav thiab nyuaj rau loj hlob, yog li ntau tus kws ua zaub mov yuav them nyiaj zoo nkauj rau lawv. Yog tias koj yog tus kws ua zaub mov xav tau qee qhov tsw zoo lossis ib tus neeg uas tsuas yog nyiam lub tswv yim ntawm kev ua qee cov nyiaj tau zoo, tshawb nrhiav truffles hauv txhua qhov chaw uas yuav muaj. Siv cov cuab yeej muaj txiaj ntsig los muab koj tus kheej kom zoo dua qub thiab huv, khaws, thiab muag koj cov truffles thaum koj pom lawv.
Cov kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Saib Hauv Qhov Chaw Zoo
Kauj Ruam 1. Mus rau sab hnub poob Europe lossis Pacific Northwest
Truffles nyuaj nrhiav. Thaum koj yuav muaj hmoo txaus los nrhiav ob peb qhov hauv lwm qhov, koj yuav muaj peev xwm ua tau zoo los ntawm kev saib hauv cov tebchaws nyob sab hnub poob Europe thiab Asmeskas xeev hauv Pacific Northwest. Tshwj xeeb, tshawb hauv hav zoov nyob hauv Ltalis, Fabkis, Oregon, thiab Washington.
Kauj Ruam 2. Tshawb nrhiav seb cov av noo li cas
Truffles vam meej hauv cov av noo, yog li tshawb nrhiav qhov twg hauv av feem ntau ntub thiab/lossis siv sijhawm ntau los saib tom qab muaj huab cua los nag ntau. Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tshawb nrhiav 10-14 hnub tom qab muaj dej nag los hnyav.
Kauj Ruam 3. Tshawb ze ze beech, fir, thiab ntoo qhib ntoo
Cov ntoo uas tsim ectomycorrhizal kev sib raug zoo nrog cov fungi, xws li beech, fir, thiab ntoo qhib ntoo, yuav tsum muaj nyob rau hauv thiaj li yuav truffles kom loj hlob, vim tias truffles txuas rau tsob ntoo keeb kwm. Tshawb nrhiav truffles nyob ib puag ncig ntawm cov ntoo no.
Kauj Ruam 4. Saib cov av daj nyob ib puag ncig cov hauv paus ntoo
Tsis txhob nkim koj lub sijhawm khawb ib ncig ntawm txhua tsob ntoo uas tuaj yeem muaj truffles loj hlob ntawm nws cov hauv paus hniav, ua tib zoo saib hauv av kom pom tias muaj cov cim qhia tias muaj kab mob hu ua fungus. Yog tias muaj truffles nyob tam sim no, qhov "xim av" hu ua "brûlée" yuav ua rau hauv av zoo li hlawv, ntxhib, thiab tsaus dua ib puag ncig vim tias lawv muaj nyob tiv thaiv kom tsis txhob cog qoob loo.
Kauj Ruam 5. Tshawb nrhiav qhov me me hauv cov av
Saib kom zoo zoo ntawm thaj chaw "brûlée" rau qhov me me. Nov yog lub cim qhia tias cov nas tsuag tau khawb hauv qhov chaw los nrhiav zaub mov. Pom ntau ntawm cov no tuaj yeem txhais tau tias cov nas hnov ntxhiab tsw ntawm truffles thiab pib khawb kom pom thiab noj lawv.
Kauj Ruam 6. Txheeb xyuas truffles los ntawm lawv qhov zoo sib xws rau cov qos yaj ywm me
Muaj ntau txhiab hom sib txawv ntawm truffles, feem ntau yog dub, dawb, lossis xim burgundy. Thaum siav thiab npaj txhij noj, lawv ib txwm nyob ntawm qhov loj ntawm pob zeb ci thiab qhov loj ntawm pob golf. Thaum lawv lub ntsej muag sib txawv, ntau ntawm lawv zoo li zoo li cov qos yaj ywm me me, yog li nco ntsoov qhov no hauv siab thaum koj tab tom nrhiav.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Siv Cov Cuab Yeej Siv Tau Zoo
Kauj Ruam 1. Qhia tus dev kom pab koj
Ib qho ntawm qhov zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem muab rau koj tus kheej yog nrhiav tus dev pab. Cov dev yog cov khoom muaj nqis rau txoj kev tshawb fawb vim tias lawv tsuas tuaj yeem hnov tsw truffles siav, yog li lawv yuav tsis khawb qhov tsis muaj txiaj ntsig, tsis tuaj yeem noj truffles. Ib qho ntxiv, lawv tuaj yeem raug qhia kom yooj yim thiab tuaj yeem qhia kom tsis txhob noj cov truffles thaum lawv pom lawv.
- Yog tias koj xav qhia koj tus dev mus tua truffles nyob rau sab qaum teb sab hnub poob hauv Tebchaws Meskas, muaj ntau tus kws qhia uas muab cov kev pabcuam tshwj xeeb no. Qee tus kws qhia no suav nrog NW Truffle Dogs (Portland, OR), Trifecta Training (Eugene, OR), thiab Toil thiab Truffle (Seattle, WA).
- Npua kuj tseem zoo ntawm kev nrhiav truffles, tab sis lawv nyuaj rau kev qhia thiab lawv feem ntau noj cov truffles.
Kauj Ruam 2. Khaws truffles nrog lub rake
Thaum koj tau pom thaj chaw hauv qab tsob ntoo uas koj xav tias muaj cov truffles, siv me me 4-prong rake txhawm rau khawb cov av hauv thaj chaw. Yog tias muaj truffles nyob, lawv yuav zoo li 1 txog 6 ntiv tes (2.5 txog 15.2 cm) tob hauv av. Txawm li cas los xij, qee zaum lawv tuaj yeem nyob tob li 1 ko taw (0.30 m) hauv av lossis nthuav tawm saum av.
Kauj Ruam 3. Siv lub teeb taub hau rau kev tshawb nrhiav hmo ntuj
Hauv qee qhov chaw tshawb fawb nrov, hauv Ltalis, piv txwv li, tib neeg khawb txhua hnub txhua hnub vam tias yuav ntaus nws nplua nuj. Yog tias koj xav tshawb hauv ib qho ntawm cov cheeb tsam no, txiav txim siab tshawb nrhiav thaum hmo ntuj kom tsis muaj leej twg nyob hauv koj txoj kev. Cias muab tso rau ntawm lub taub hau LED thiab tau khawb.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Kev Tu, Khaws thiab Muag Koj Cov Truffles
Kauj Ruam 1. Ntxuav cov av nrog dej thiab txhuam tus ntsia hlau
Tom qab koj tau khaws qee qhov truffles, coj lawv mus rau lub dab dej thiab pib ua dej txias. Tuav lub truffles hauv qab dej thiab siv tus ntsia thawv txhuam lossis txhuam hniav kom ua tib zoo tshem tawm cov av uas nyob sab nraud ntawm truffles.
Kauj Ruam 2. Khaws koj cov truffles rau hauv ntawv hauv lub tub yees
Qhwv koj cov truffles huv si hauv daim ntawv ua zaub mov noj lossis muab tso rau hauv lub hnab ntawv xim av thiab yob lub hnab kom nruj. Khaws koj cov truffles tshiab los ntawm kev khaws cia lawv li no hauv koj lub tub yees ntev txog 10 hnub.
Tsis txhob qhwv koj cov truffles hauv yas
Kauj Ruam 3. Khaws koj cov truffles hauv lub tub yees kom ntev
Yog tias koj cia siab tias yuav khaws koj cov truffles ntev dua li 10 hnub, txiav txim siab khaws cia rau hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem muab lawv tso rau hauv lub hnab yas, nyem tag nrho cov huab cua tawm, thiab tom qab ntawd kaw lawv kom zoo, lossis koj tuaj yeem zom cov truffles, sib tov nrog butter, thiab khov butter. Ua li cas los xij, cov truffles yuav nyob zoo txog li 6 lub hlis yog tias khaws cia khov.
Thaum koj npaj tau los ua noj thiab noj cov truffles, nws yog qhov zoo tshaj los pib ua noj thaum lawv tseem khov, tsis txhob yaj lawv ua ntej
Kauj Ruam 4. Muag koj cov truffles rau cov khw noj mov zoo
Truffles yog qhov tsis tshua muaj thiab nyuaj nrhiav hauv ib puag ncig vim tias lawv tsis loj hlob ua lag luam. Truffles yog cov nyiam ua noj ua haus uas yog qhov xav tau ntau thiab xav tau hauv khw kim, cov khw noj mov zoo. Tam sim ntawd tom qab koj pom truffles, email thiab/lossis hu rau lub tsev noj mov zoo nyob hauv cov nroog nyob ze kom pom tias cov kws ua zaub mov ntawm cov khw noj mov no txaus siab yuav koj li.
