Txiv ntseej yog txiv hmab txiv ntoo qab uas tuaj yeem khaws tau los ntawm cov ntoo lossis cov hav txwv yeem. Feem ntau sau qoob loo thaum lub caij ntuj sov lig, khaws cov txiv ntseej tshiab muaj qhov iab thaum xub thawj. Kev lig kev cai, cov txiv ntseej raug kho hauv cov dej qab ntsev, lossis daws cov ntsev thiab dej, kom tshem tawm lawv cov kev iab. Thaum cov txiv ntseej kho tau zoo, koj tuaj yeem noj lawv ua khoom noj txom ncauj lossis siv lawv ua cov khoom xyaw hauv tais!
Cov khoom xyaw
- Txiv ntseej
- 1.5 dia (22 ml) Ntsev
- 1 khob (240 ml) Dej
Cov kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Xaiv Olives
Kauj Ruam 1. Xaiv cov txiv ntseej nyob rau lub caij ntuj sov lig lossis lub caij nplooj zeeg thaum ntxov
Txiv ntseej feem ntau yog siav thaum lub caij ntuj sov lig lossis lub caij nplooj zeeg thaum ntxov. Cov txiv ntseej siav yog xim dub lossis tsaus xim liab, zoo li lub ntsej muag, thiab yuav tsum muaj sab nrauv sab nrauv. Txiv ntseej feem ntau pib li ntsuab txiv ntseej thiab tau tsaus dua thaum lawv dhau los ua riper.
- Cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj xim daj ua rau cov txiv hmab txiv ntoo tsis qab thiab tsis zoo li cov txiv ntseej ntsuab. Cov txiv ntseej ntsuab tseem khov dua cov txiv ntseej.
- Cov txiv ntseej siav muaj lub txee lub neej luv dua li cov txiv hmab txiv ntoo tsis qab.
- Koj cov txiv ntseej tuaj yeem ua rau lub sijhawm sib txawv nyob ntawm ntau yam, qhov kub, qhov tshav ntuj, thiab dej.
- Cov txiv ntseej overripe yog cov nqaij ntshiv thiab maj mam txav. Pov tseg cov txiv ntseej uas tshwm tuaj ntau dhau.
Kauj Ruam 2. Tshem cov txiv ntseej uas koj xav tau los ntawm tsob ntoo txiv ntseej lossis tsob ntoo los ntawm txhais tes
Saib rau qis ceg dai nrog cov txiv ntseej ntawm lawv. Hnav ib khub hnab looj tes ua teb thiab tshem cov txiv ntseej uas koj xav tau los ntawm tsob ntoo. Muab cov txiv ntseej tso rau hauv lub thoob lossis lub hnab kom thauj lawv.
Koj tseem tuaj yeem sau cov txiv ntseej uas poob rau hauv av hauv qab tsob ntoo
Kauj Ruam 3. Ntaus tsob ntoo nrog tus pas nrig kom sau tau ntau cov txiv ntseej ib zaug
Muab cov yas yas tso rau hauv qab cov ceg ntoo ntoo. Tom qab ntawd, maj mam tsoo cov ceg ntoo uas muaj txiv ntseej nrog tus pas nrig lossis tus pas ntev. Cov txiv ntseej yuav raug cais tawm ntawm cov ceg ntoo thiab poob mus rau daim ntaub hauv qab no. Sau tag nrho cov txiv ntseej xoob uas koj tsoo tsob ntoo thaum koj ua tiav.
- Tsis txhob tsoo cov ceg tawv dhau lossis koj yuav tsoo lawv.
- Koj yuav tsum tsuas yog siv txoj hauv kev no thaum lub caij ntuj sov dhau los lossis lub caij nplooj zeeg thaum ntxov thaum feem ntau ntawm cov txiv ntseej siav.
Ntu 2 ntawm 3: Pitting Olives
Kauj Ruam 1. Yaug cov txiv ntseej hauv qab dej txias kom tshem tau cov av
Ncuav cov txiv ntseej uas koj khaws rau hauv lub colander thiab yaug lawv nrog dej. Txuas ntxiv yaug lawv li 30 vib nas this mus rau 1 feeb kom tshem tawm cov av, hmoov av, lossis tshuaj tua kab uas tuaj yeem nyob ntawm cov txiv ntseej.
Thaum koj ua tiav, teeb cov txiv ntseej ib sab kom lawv qhuav
Kauj Ruam 2. Siv lub txiv pos nphuab los yog txiv ntseej kom tshem cov qhov los ntawm cov txiv ntseej
Muab cov txiv ntseej tso rau hauv lub pitter thiab nias rau ntawm tus tuav kom thawb lub qhov tawm ntawm cov txiv ntseej. Koj tuaj yeem yuav cov txiv ntseej lossis txiv ntoo pitter online lossis ntawm qee lub khw muag khoom lossis khw muag khoom.
- Lub qhov taub yog ib lub hauv paus tseem ceeb rau cov txiv ntseej iab.
- Nco ntsoov tias pitting koj cov txiv ntseej yog nyob ntawm yeem. Nws yuav tsuas yog siv sijhawm ntev los kho lawv yog tias koj tsis tshem cov qhov.
- Koj tsis tuaj yeem cog tsob ntoo txiv ntseej lossis tsob ntoo los ntawm cov ntoo txiv ntoo, yog li nws yog qhov zoo tshaj los pov tseg lawv thaum koj ua tiav.
Kauj Ruam 3. Nias lub txiv ntseej nrog rab riam hauv chav ua noj yog tias koj tsis muaj tus pitter
Yog tias koj tsis muaj tus pitter, koj tuaj yeem siv rab riam hauv chav ua noj kom tshem lub qhov los ntawm cov txiv ntseej. Muab sab tiaj ntawm rab riam hauv chav ua noj hla cov txiv ntseej thiab nias nrog koj xib teg kom tshem cov qhov.
Kev siv riam riam hauv chav ua noj tuaj yeem tsoo koj cov txiv ntseej, uas tsis zoo li qhov pom kev zoo li siv lub pitter
Ntu 3 ntawm 3: Curing Olives in Brine
Kauj Ruam 1. Muab cov txiv ntseej tso rau hauv lub thawv ntim cua
Muab cov txiv ntseej tso rau hauv ib lub thawv zoo li lub thawv mason nrog lub hau. Tawm tsawg kawg 1 nti (2.5 cm) ntawm qhov chaw nruab nrab ntawm cov txiv ntseej thiab lub hau.
Lub thawv yuav tsum airtight rau txheej txheem tua kom ua haujlwm raug
Kauj Ruam 2. Boil 1 khob (240 ml) dej rau 1.5 diav (22 ml) ntsev
Yuav thiab siv pickling, canning, lossis lwm yam ntxhib ntau yam ntsev. Boil cov tshuaj kom txaus kom koj tuaj yeem ntim tag nrho cov mason thawv rau saum. Sau lub lauj kaub nrog dej thiab ntsev thiab nqa cov tshuaj mus rau lub rhaub. Cia cov tshuaj tov rau 1-2 feeb, tom qab ntawd tshem nws tawm ntawm tshav kub.
- Qhov kev daws teeb meem no yuav ua lub brine rau koj cov txiv ntseej thiab pab tshem tawm qhov iab.
- Cov tivthaiv uas ua rau txiv ntseej iab hu ua oleuropein. Cov ntsev thiab dej qab zib yuav pab tshem tawm cov tshuaj, yog li ua rau cov txiv ntseej tsis iab thiab noj tau ntau dua.
Kauj Ruam 3. Sau lub khob ntim rau saum cov brine
Ncuav cov tshuaj rau hauv lub thawv thaum cov dej qab zib tseem kub, ua kom ntseeg tau tias tag nrho cov txiv ntseej tau nyob hauv cov dej qab ntsev. Cov dej qab zib kub yuav pab tsim lub foob cua thiab yuav tiv thaiv kev loj hlob ntawm microbial hauv koj lub ntim txiv ntseej.
- Yog tias koj tsis muaj brine txaus los npog tag nrho cov txiv ntseej, ua ntau dua.
- Koj tsis tas yuav ntim lub thoob mus rau saum, tsuas yog siab txaus los npog cov txiv ntseej.
Kauj Ruam 4. Kaw lub thawv thiab muab tso rau hauv qhov chaw tsaus rau ib lub lim tiam
Koj tuaj yeem khaws cov txiv ntseej hauv qhov chaw tsaus thiab ntxoov ntxoo zoo li lub tsev tso tsheb lossis cellar. Cov txheej txheem no yuav tshem ntau qhov kev iab ntawm cov txiv ntseej.
Xyuas kom tseeb tias lub hau kaw nruj thiab lub thawv ntim tau cua
Kauj Ruam 5. Tos ib lub lim tiam thiab saj cov txiv ntseej
Tom qab cov txiv ntseej tau zaum hauv brine rau ib lub lim tiam, saj nws rau qhov iab. Yog tias koj xav kom koj cov txiv ntseej ua qhov iab, koj tuaj yeem ua tiav ntawm no. Yog tias koj xav theej koj cov txiv ntseej kom tsis txhob iab, ntxiv cov brine ntau rau lawv, thiab tom qab ntawd xa rov qab rau lawv thiab tos lwm lub lim tiam kom txo qhov iab.
Rov ua dua cov txheej txheem kom txog thaum cov txiv ntseej yog iab li koj xav kom lawv ua. Cov txheej txheem no yuav siv sijhawm 3 txog 5 lub lis piam
Kauj Ruam 6. Noj cov txiv ntseej lossis muab cia rau hauv lub tub yees rau 3 mus rau 4 lub hlis
Tam sim no koj tuaj yeem noj cov txiv ntseej, ntxiv lawv ua ib feem ntawm cov tais, lossis khaws cia thiab noj lawv raws sijhawm. Khaws cov txiv ntseej hauv cov kua ntsev tov los pab khaws cia.
