Txawm hais tias koj tab tom ua icing rau koj tus menyuam lub ncuav mog qab zib hnub yug, nplawm vegan tofu sib tsoo, lossis ua rau koj cov pluas noj yooj yim dua hnub so-tsim nyog, yog tias koj ua noj lossis ci ces koj yuav tau ntsib kev siv xim zaub mov. Hmoov tsis zoo, ntau yam khoom noj tam sim no pom zoo rau muag hauv khw muag khoom hauv Asmeskas tau ntseeg los ntawm qee qhov muaj tshuaj lom-txawm tias muaj peev xwm ua rau mob qog noj ntshav! Qhov xwm zoo, txawm li cas los xij, yog cov khoom noj uas muaj xim zoo ib yam muaj kev nyab xeeb, yooj yim ua, thiab ua haujlwm zoo ib yam li cov khoom cuav uas tuaj yeem ua rau koj lub cev puas tsuaj. Koj tuaj yeem pleev xim koj cov zaub mov yooj yim siv cov khoom ua noj txhua hnub thiab lwm yam khoom noj, ntau yam uas koj twb muaj hauv koj lub pantry.
Cov kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Dyes los ntawm Zaub
Kauj Ruam 1. Xaiv cov zaub uas muaj xim zoo ib yam
Cov zaub ntsuab nrog cov nplooj tsaus (xws li cov zaub ntsuab) thiab ntau cov hauv paus zaub (xws li carrots thiab beets) zoo li ua haujlwm zoo li cov zaub mov zas xim vim tias lawv muaj qhov tob, zoo ib yam, xim tsis sib xws. Koj cov khoom noj ib txwm muaj xim yuav zoo tshaj yog tias koj xaiv cov zaub uas feem ntau yog ib qho xim thoob plaws (thiab uas muaj xim uas ci lossis tob).
- Qee cov zaub yuav zoo li cov neeg sib tw zoo rau cov zaub mov ntuj, tab sis yog tias lawv muaj cov ntsiab lus dej siab (zoo li celery) lawv yuav ua rau muaj zog heev, lub teeb ntxoov.
- Ntau cov zaub (txawm tias cov uas muaj xim zoo nkauj) tsis muaj cov kua, cov kua txiv ua los ntawm ntau cov txiv hmab txiv ntoo. Feem ntau, tsis txhob cia siab tias cov zaub mov raws cov zaub mov yuav ua kom ci lossis txawm tias zoo li ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Beets (rau liab) thiab carrots (rau txiv kab ntxwv) yog kev zam rau txoj cai no.
Kauj Ruam 2. Boil koj cov zaub
Qee cov zaub leach xim rau hauv dej thaum rhaub. Cov zaub uas ua haujlwm zoo tshaj plaws rau qhov no yog cov uas muaj dej ntau cov ntsiab lus (thiab yog li cov kua txiv hmab txiv ntoo) uas kuj tseem hu tau heev. Liab cabbage (rau ntshav) thiab beets (rau liab lossis liab dawb) yog ob qho piv txwv zoo ntawm cov zaub uas tuaj yeem muab rhaub kom tshem tawm lawv cov xim.
- Rau qhov muaj xim ntau dua, tsuas yog siv dej ntau npaum li qhov xav tau kom tsis txhob npog cov zaub. Cov dej xim dhau los ua cov zas xim - qhov ntau koj dilute nws, qhov sib dua qhov ntxoov ntxoo.
- Ib txoj cai zoo ntawm tus ntiv tes xoo rau xam seb cov zaub twg tsim cov xim zoo tshaj plaws yog cov uas ua rau koj cov ntiv tes thaum tuav lawv kuj yuav yooj yim zas cov zaub mov uas lawv tuaj ntsib.
Kauj Ruam 3. Qhuav koj cov zaub lossis tshuaj ntsuab
Siv lub tshuab ua kom lub cev qhuav dej lossis teeb tsa koj lub qhov cub kom 150 degrees Fahrenheit thiab muab cov khoom tso rau hauv lub tais kom ruaj ntseg rau lub qhov cub. Ua noj kom txog thaum lawv qhuav li sai tau (yam tsis hlawv); qhov no tuaj yeem siv sijhawm txog rau teev.
- Rau cov zaub loj (tshwj xeeb yog cov kheej kheej kheej), txiav lawv mus rau hauv cov hlais nyias ua ntej ua kom lub cev qhuav dej. Qhov no yuav ua kom cov txheej txheem kom qhuav thiab ua kom lawv qhuav tas li.
- Ib zaug qhuav, koj cov zaub tuaj yeem khaws tau yam nyab xeeb hauv lub thawv ntim cua ntau ntau lub hlis txog ib xyoos.
Kauj Ruam 4. Zuaj cov veggies qhuav ua hmoov
Siv lub tshuab kas fes los yog cov khoom noj ua kom ua tau zoo tshaj plaws. Cov hmoov zoo dua, qhov tsawg dua cov xim yuav cuam tshuam rau kev ntxhib los mos ntawm cov zaub mov uas koj xav kom xim.
- Koj tseem tuaj yeem siv tshuaj khib thiab pestle los zom cov veggies los ntawm txhais tes, tab sis qhov no yuav siv sijhawm ntev dua thiab tuaj yeem ua rau tsis muaj qhov sib xws.
- Ua tib zoo yaug tawm cov tais diav uas koj siv los ua hmoov ua ntej siv lawv los zom cov xim sib txawv ntawm cov zaub mov qhuav. Qhov no yuav ua rau koj tsis txhob kis cov xim thiab tsw (yog tias muaj) ntawm koj cov veggie hmoov tom ntej.
Kauj Ruam 5. Xaiv cov khoom noj uas twb muaj lawm hauv cov hmoov
Ntau cov zaub/tshuaj ntsuab tuaj yeem yuav hauv cov ziab qhuav, ua hmoov, uas tshem tawm qhov yuav tsum tau ua kom qhuav thiab sib tsoo koj tus kheej. Tsuas yog nco ntsoov xaiv cov uas tsis ntxiv cov txuj lom lossis tsw qab yog li koj tsis cuam tshuam qhov tsw ntawm cov zaub mov uas koj xav kom xim.
- Yog tias koj tsis txhawj xeeb txog kev tso dej rau koj cov zaub mov, koj tuaj yeem sib tov cov hmoov rau hauv cov dej me me lossis lwm yam kua thiab tom qab ntawd ua qhov no rau hauv cov zaub mov. Ua qhov no maj kom ua tiav cov xim raug thiab zam kev ua kom koj cov zaub mov ntau dhau.
- Rau cov zas daj, siv cov qej qub. Turmeric feem ntau siv los muab vegan puddings thiab tofu scrambles lawv "eggy," yolk-like ntxoov ntxoo. Qhuav turmeric nyhav kom poob me ntsis ntawm nws qhov ntuj tsw, yog li siv qhov no kom tsis txhob cuam tshuam qhov saj ntawm koj cov zaub mov xim.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua Dyes los ntawm Kua Txiv Hmab Txiv Ntoo
Kauj Ruam 1. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov kua txiv uas tsis pom kev
Txawm hais tias ntau cov txiv hmab txiv ntoo muaj xim zoo nkauj heev, lawv cov kua txiv ib txwm tsis ua rau cov zaub mov zoo zas xim. Piv txwv li, ntau cov txiv hmab txiv ntoo citrus, muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo (xws li txiv kab ntxwv thiab txiv qaub), uas tsis ua rau lwm cov zaub mov zoo heev. Berries, ntawm qhov tod tes, muaj txiaj ntsig zoo rau xim cov zaub mov.
- Txhawm rau txiav txim siab seb cov txiv hmab txiv ntoo twg yuav ua haujlwm zoo tshaj plaws rau koj lub hom phiaj, nyem lossis sib xyaw cov txiv hmab txiv ntoo thiab ncuav cov kua txiv rau hauv iav ntshiab. Tuav lub khob kom pom kev; lub teeb pom kev tsawg uas dhau los, cov kua txiv hmab txiv ntoo zoo dua yuav ua haujlwm raws li cov zaub mov zas xim.
- Rau xim liab lossis liab, raspberries thiab cherries yog qhov kev xaiv zoo; txiv pos nphuab tsim qhov sib dua, ntxoov ntxoo ntau dua ntawm paj yeeb. Rau xiav lossis ntshav, sim blackberries lossis blueberries.
Kauj Ruam 2. Kua txiv los yog muab cov txiv hmab txiv ntoo sib tov
Tsis zoo li nrog cov zaub zaub kom yaj tawm lawv cov xim, kua txiv hmab txiv ntoo cov zaub mov xim yog ua los ntawm cov txiv ntoo nws tus kheej. Rau cov txiv hmab txiv ntoo, lo lawv rau hauv cov khoom noj khoom haus lossis cov khoom sib tov kom thiaj li ua rau lawv rau koj cov xim. Txog cov txiv hmab txiv ntoo, koj tuaj yeem siv cov kua txiv hmab txiv ntoo hloov (tab sis ntxiv, feem ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no tsis ua cov xim zoo).
- Koj tuaj yeem pib nrog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab lossis khov yog tias koj tab tom muab nws sib xyaw, tab sis txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tshiab kom thiaj li ua kua txiv tau zoo.
- Nco ntsoov tshem ib qho av, cov noob loj, lossis cov tev tsis tuaj yeem ua ntej pov cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv rab; cov no tuaj yeem ua rau koj lub tshuab puas tsuaj thiab yuav tsis pab koj cov zaub mov zas xim.
- Ntxiv cov dej me me rau cov txiv hmab txiv ntoo yog tias koj siv lub tshuab ua zaub mov thiaj li tso cai rau cov txiv hmab txiv ntoo kom txaus liquefy.
Kauj Ruam 3. Lim cov kua txiv
Txhua lub sijhawm koj muab sib xyaw lossis kua txiv txiv hmab txiv ntoo, cov noob me me, tawv, lossis lwm cov fibers (pulp) tuaj yeem xaus rau hauv cov kua txiv. Txhawm rau khaws cov khoom noj uas koj xav kom zas, tshem cov ntsiab lus no los ntawm cov kua txiv los ntawm nws dhau los ntawm cov ntxaij lim dej (nrog lub qhov me me) lossis cheesecloth.
- Kev nruj yog qhov tseem ceeb rau kev tswj kom sib luag thiab du hauv koj cov zas. Txawm li cas los xij, yog tias koj tab tom mus rau qhov saib me dua, koj tuaj yeem xaiv tsis txhob lim cov kua txiv (tsuav yog tsis muaj cov noob hauv nws!).
- Cov txiv hmab txiv ntoo sib xyaw ua ke zoo heev yuav ua rau tsis tuaj yeem ua kom tiav thiab feem ntau yuav xaus nrog cov tawv nqaij me me thiab cov fibers hauv lawv; yog tias qhov no tsis tuaj yeem lees txais, txiav txim siab juicing lossis rhaub dua.
- Tsis txhob siv lub lauj kaub los yog lub taub lim dej nrog lub mesh uas loj txaus rau cov noob thiab cov fibers hla mus. Kuaj-lim ib feem me me ntawm koj cov kua txiv kom paub tseeb tias koj lub mesh zoo.
Kauj Ruam 4. Txo cov kua txiv
Qee qhov xwm txheej, cov kua txiv lim dej nws tus kheej yuav txaus raws li cov zaub mov zas. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua kom muaj xim ntau ntxiv los ntawm kev ua noj tawm qee cov dej uas muaj hauv cov kua txiv. Ncuav cov kua txiv rau hauv lub lauj kaub me me thiab ua noj tshaj li cua sov nruab nrab kom txog thaum nws dhau los ua qhov sib xws ntawm cov tuab tuab.
- Cov txheej txheem no ua rau muaj cov xim zoo heev, uas yuav muaj qhov tsw ntxhiab, tshwj xeeb yog tias nws tau ua los ntawm cov txiv ntoo. Nco ntsoov siv nws sparingly kom tsis txhob muaj kab mob sib kis.
- Hla qhov no yog tias koj yuav mus rau qhov sib dua, ntau xim pastel.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Xaiv Txoj Cai Xim Xim Zoo
Kauj Ruam 1. Xaiv cov xim sib xws
Yog tias cov zaub mov koj tab tom sim xim twb yog xim uas tsis yog dawb, qhov no yuav cuam tshuam qhov tshwm sim ntawm koj qhov kev zas xim. Tsis txhob cia siab tias yuav ua kom xiav dhau los liab yog tias koj ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo rau nws, piv txwv.
- Thaum tsis ntseeg tias yuav muaj dab tsi tshwm sim, siv ib feem me me ntawm cov zas xim thiab zaub mov los sim qhov txiaj ntsig. Koj tuaj yeem hloov kho qhov ntxoov ntxoo ntawm koj cov xim pleev xim yog tias tsim nyog los ntawm kev sib xyaw nws nrog lwm qhov ntxoov ntxoo.
- Tsis txhob sib tov ntau cov xim sib txawv ua ke thaum sim daws qhov xim. Qhov no tuaj yeem ua tiav qhov zas plaub hau poob nws cov vibrancy thiab tig tawm xim av.
Kauj Ruam 2. Mus rau cov xim xaiv nrog cov ntxhiab tsw qab
Muaj ntau zaus, muaj ntau txoj hauv kev xaiv los ua ib qho xim ntawm cov zaub mov zas xim; hauv qhov xwm txheej ntawd, xaiv qhov uas muaj qhov tsw ntxhiab ntau dua. Piv txwv li, ob qho tib si turmeric thiab saffron tuaj yeem siv rau xim daj, tab sis qej tsis muaj zog thiab feem ntau ua rau xaiv zoo dua.
- Ib qho kev zam rau qhov no yog tias koj xav tau ntxiv tsw los ntawm koj cov zas xim rau cov zaub mov. Hauv qhov xwm txheej zoo li no, nco ntsoov ua kom haum cov hom tsw qab (xws li qab zib nrog qab zib) kom tsis txhob tsim qhov sib tov tsis nyiam.
- Tsis yog txhua txoj hauv kev zas xim sib npaug raws qhov siv zog. Feem ntau hais lus, kua txiv thiab sib xyaw ua ke yuav tsim cov xim uas ci dua thiab hnyav dua li cov dej npau los yog ziab kom pom zoo rau qee cov zaub.
Kauj Ruam 3. Ua tib zoo saib kom zoo
Txhawm rau kom koj cov zaub mov tsis txhob ntub dhau thaum ua kom ntseeg tau tias txawm tias muaj xim, saib xyuas kom tsim cov xim zaub mov uas ua raws qhov sib xws ntawm koj cov zaub mov. Qhov no yuav siv qee qhov kev sim thiab ua yuam kev, tab sis kev nkag siab kuj tseem mus ntev!
- Rau cov hmoov xim, ua rau ntub, sib xyaw zaub mov xws li ncuav mog qab zib icing lossis qos yaj ywm mashed. Sprinkling hmoov rau ntawm cov zaub mov qhuav yuav tsis kis cov xim tas li.
- Rau cov xim ua kua, siv me ntsis hauv txhua qhov khoom noj tshwj tsis yog tias ntub dej tsis yog qhov kev txhawj xeeb. Piv txwv li, cov zaub mov qhuav tuaj yeem dhau los ua ntub heev yog tias siv cov kua kua ntau dhau.
Kauj Ruam 4. Daim npog qhov tsis xav tau thaum tsim nyog
Nyob ntawm seb hom zaub mov twg koj tab tom ua xim, koj tuaj yeem tshem qhov tsw tsw phem los ntawm koj cov zaub mov los ntawm kev ntxiv cov tsw qab ntxiv. Piv txwv li, qhov hint ntawm qhov tsw los ntawm kua txiv kab ntxwv xim hauv ncuav mog qab zib icing tuaj yeem yooj yim npog nrog ib lossis ob ntawm vanilla lossis peppermint extract.
- Txoj kev no tsis ua haujlwm zoo ib yam rau cov khoom noj qab zib xim nrog cov xim qab zib. Yog tias koj xim xim paj yeeb liab siv raspberry puree, piv txwv li, txawm tias ntau ntsev thiab butter yuav tsis tuaj yeem npog qhov qab zib ntawm cov zas.
- Ntau qhov kev rho tawm thiab lwm yam tshuaj uas tuaj yeem muaj txiaj ntsig zoo rau qhov ncauj qhov ncauj, xws li cov roj truffle, kim heev (thiab muaj zog), yog li siv lawv tsawg!
Yees duab - Los ntawm kev siv qhov kev pabcuam no, qee cov ntaub ntawv yuav raug muab qhia rau YouTube
Lub tswv yim
- Ua ntej koj pib, tso cov ntaub npog rau ntawm koj lub txee saum thiab hnav khaub ncaws uas koj tsis mloog kom tsis xeb.
- Saj koj cov zaub mov thaum koj xim nws. Cov zaub mov noj los ntawm ntuj los ntawm lwm cov khoom noj, uas muaj lawv tus kheej tsw thiab qhov hnyav. Koj yuav tsum nrhiav kom tau qhov sib npaug ntawm qhov xav tau xim thiab tsw nruab nrab.
- Ua ib qho xim ntawm cov zaub mov zas xim nyob rau ib lub sijhawm kom tsis txhob hla kev sib kis ntawm ib qho zas xim uas tsis sib xws.
- Txheeb cov khoom xyaw ntawm cov khoom koj siv rau xim kom paub tseeb tias lawv tsis tau npaj nrog cov khoom noj khoom haus zas xim! Siv cov no los ua 'ntuj' lwm txoj hauv kev rau khw muag cov xim yuav swb lub hom phiaj ntawm kev zam lawv qhov muaj peev xwm ua rau muaj kev phom sij.
- Cov hmoov zaub yog lwm txoj hauv kev zoo rau cov kua ua kua ntau dua thaum koj tsis xav ua kom koj cov zaub mov ntub los ntawm xim nws.
